Escargots, Lorignac

Cette semaine, c'est reparti pour un tour de ronds-points de France, en s'intéressant plus spécialement aux animaux qui ornent, sous la forme de sculptures, certains carrefours giratoires.

Commençons, aujourd'hui, par deux escargots, dont un s'admire dans un miroir, sur la commune de Lorignac, à 90 km au nord de Bordeaux ,:


Les escargots sont une spécialité culinaire typiquement française, qui étonne particulièrement (parfois avec un peu de dégoût) les touristes étrangers, même si l'héliciculture (nom que porte l'élevage d'escargots) reste assez limitée.

On s'attendrait à trouver un tel animal en Bourgogne plutôt qu'en Aquitaine. En effet, une recette de cuisine réputée, à base d'escargots "Helix pomatia", surnommés "escargots de Bourgogne", et de beurre à l'ail persillé, s'appelle "escargots à la bourguignonne".